SENZA RETROGUSTO AMARO!
ADATTA PER DIABETICI
Dalla pianta di Stevia si ricavano diversi glicosidi, i più importanti sono lo stevioside (più economico e con retrogusto amaro, dolcifica 250-300 volte lo zucchero) che è quello più utilizzato (spesso unito ad edulcoranti o aromi naturali per nasconderne il retrogusto e il rebaudioside A (più costoso, senza retrogusto amaro,dolcifica 350-400 volte lo zucchero).
La Stevia contiene il 95% di rebaudioside A60 perciò NON HA RETROGUSTO AMARO!
La Stevia rebaudiana è una pianta perenne originaria del Sud America, in particolare Paraguay e Brasile.
Gli indigeni Guaranì la chiamavano "Caà-ehe", che significa "erba dolce", in virtù del suo alto potere dolcificante.
Tutta la pianta contiene i principi attivi steviosidi e rebaudiosidi, la cui concentrazione è massima nelle foglie con un potere dolcificante privo di calorie che va da 150 a 250 volte quello del normale zucchero. La Stevia può essere utilizzata come dolcificante a zero calorie, in compresse o come estratto liquido in gocce.
Poiché i principi attivi dolcificanti sono stabili nel tempo e al calore, fino alla temperatura di 200°, la Stevia rebaudiana si può usare anche per preparazioni alimentari che richiedano cottura, come le preparazioni da forno, oltre che per tutti gli usi per i quali si adoperano solitamente i dolcificanti artificiali, come bevande calde quali tè, caffè, tisane.
La Stevia non influisce sui livelli di glucosio ematico, quindi è indicata anche per i diabetici; inoltre, poiché fornisce zero calorie, in quanto gli steviosidi e i rebaudiosidi non vengono metabolizzati, è consigliata nelle diete ipocaloriche.
In America Meridionale la Stevia, oltre che come dolcificante, è utilizzata come pianta medicinale; in particolare nella medicina popolare brasiliana è adoperata come rimedio per il diabete.
FLACONE DA 125 ml (x circa 500 caffè) 3 gocce equivalgono a un cucchiaino di zucchero
Contiene: glicerolo naturale, steviol glucosidi (95% Reb A60)
Valore energetico per dose (3 gocce): 12Kcal/0,8 g di carboidrati
Valore energetico per 100 g: 734 Kcal/73 g di carboidrati
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Dolcificante naturale senza zucchero
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